Launching Produk Unggulan Tempe dan Selai Kacang Tanah oleh Mahasiswa KKN 89 UTM
Pada
Rabu, 17 Juli 2019
![]() |
(Foto KKN 89 UTM Bersama Masyarakat Saat Launching Produk Unggulan. Foto: Ubaid/KKN89) |
Bangkalan - Produk unggulan daerah merupakan suatu barang
dan jasa yang dimiliki dan dikuasai oleh suatu daerah yang dimana mempunyai
nilai ekonomis serta memiliki daya saing. Di dalam suatu daerah tentunya
memiliki potensi berbeda-beda, salah satu potensinya adalah kacang tanah yang
ada di Desa Lomaer, Kecamatan Blega, Kabupaten Bangkalan. Kacang tanah yang ada
di Desa Lomaer ini setelah dilakukannya proses pemanenan, kacang tanah langsung
dijual tanpa diolah terlebih dahulu. Hal tersebut membuat kelompok mahasiswa
Kuliah Kerja Nyata (KKN) 89 Tematik Mandiri Universitas Trunojoyo Madura (UTM) mengadakan
seminar untuk mengolah kacang tanah menjadi produk yang dapat meningkatakan
perekonomian masyarakat.
Seminar produk unggulan ini diselenggarakan pada hari Selasa, 16 Juli 2019 di rumah kasun Dusun Galisen, Desa Lomaer, Kecamatan Blega, Kabupaten Bangkalan. Produk unggulan yang diusulkan oleh mahasiswa KKN 89 UTM yaitu tempe dan selai yang terbuat dari kacang tanah. Kedua produk ini sangat cocok digunakan untuk berwirausaha karena tidak membutuhkan modal yang cukup besar dan cara membuatnya juga sangat mudah. Kacang tanah sendiri memiliki manfaat dan kandungan harga kacang yang terjangkau, kaya akan protein dan antioksidan, serta memiliki serat yang lebih tiggi daipada sayur-sayuran lainnya.
![]() |
(Proses Launching Produk Unggulan KKN89 UTM. Foto: Ubaid/KKN89) |
Bahan utama dari tempe kacang tanah adalah 1 kg
kacang tanah dan ½ sdt ragi tempe. Cara pembuatannya yaitu merendam kacang
tanah mentah ke dalam air panas selama ±15 menit dan kemudian dilakukan proses
pengelupasan kulit kacang tanah. Setelah itu, kacang tanah direbus hingga
mendidih sebanyak dua kali. Kacang tanah yang sudah direbus, direndam dengan
air rebusan tersebut agar kacang tanah dapat mengalami proses inhibisi. Pada
hari ketiga, kacang tanah tersebut dikukus selama ±1 jam dan didinginkan. Ragi
yang sudah disiapkan, ditaburkan diatas kacang tanah tersebut dan diratakan. Kacang
yang sudah diberi ragi pun siap dikemas seperti tempe kedelai pada umumnya. Sedangkan
bahan utama dari selai kacang tanah adalah ¼ kg kacang tanah, 1 sdm minyak
sayur, 1 bungkus susu kental manis (bisa diganti dengan 1 bungkus madu), 2 sdm gula halus, dan garam
secukupnya. Cara pembuatannya yaitu dengan memanaskan kacang tanah tersebut dengan
cara disangrai hingga warnanya berubah kecoklatan. Kemudian kacang ini dikuliti
hingga bersih lalu dimasukkan ke dalam food processor dan dihaluskan
sampai terksturnya benar-benar lembut. Setelah itu, selai yang sudah jadi dicampur
dengan gula halus, garam, dan minyak secukupnya serta aduk hingga rata. Selai
yang sudah jadi, dikemas dengan kemasan cup dan simpan di dalam lemari
es agar teskturnya lebih kental.
![]() |
(Produk Unggulan KKN 89 UTM. Foto: Ubaid/KKN89) |
Warga
setempat sangat antusias mengikuti seminar ini dan banyak warga yang bertanya
mulai dari harga dan cara pemasaran, proses pengemasan produk yang menarik, dan
lain-lain. Dengan produk usulan ini, diharapkan potensi desa dapat dikembangkan
lebih baik lagi sehingga dapat meningkatkan pendapatan tiap rumah tangga yang ada
di Desa Lomaer.
Penulis: Ubaidillah
Editor: Amin
Komentar (0)
Posting Komentar